METSÄSTYSSEURA KERÄ
Metsästysseura Itä-Lapissa Sallan kunnassa, Kelloselässä.
HIRVEN JAUHELIHAPIHVIT
Hirven jauhelihapihvit, korvasienikastike, puikulaperunat
Sekoita ranskankerma, vesi ja munat sekä korppujauho keskenään, ja anna turvota. Hienonna sipuli ja kuullota voissa, lisää taikinaan. Lisää jauhettu hirvenliha ja muut aineet joukkoon ja sekoita hyvin. Jaa taikina sopivan kokoisiin osiin, muotoile pihveiksi ja ruskista voissa. Kypsennä pihvit uunissa 200 astetta ja n. 10-15min.
Korvasienet tulee olla ryöpättyjä, ja kaikki ylimääräinen neste kuivataan sienistä. Kuullota hienonnettu sipuli pannulla voissa kunnes sipuli pehmenee. Lisää hienonnetut sienet ja anna hautua hetken. Lisää jauhot ja sen jälkeen kermamaitoa pienissä erissä sekoittaen niin että kastikkeesta tulee sopivan paksua. anna hautua 10-15min, mausta suolalla, sipulijauheella ja valkopippurilla.
Keitä tarvittava määrä perunoita ja tarjoile ruoka esim. tuoreiden vihannesten ja puolukkasurvoksen tai hyytelön kera.
Pihvit:
1 kg jauhettua hirvenlihaa
2 munaa
1 dl korppujauhoja
2 prk creme fraisea
0,5 vettä
2 sipulia
suolaa
valkopippuria
mustapippuria
Kastike:
5 dl korvasieniä
1 sipuli
3 rkl venhäjauhoja
kermaa
maitoa
suolaa
sipulijauhetta
valkopippuria
Hirven jauhelihapihvit, korvasienikastike, puikulaperunat
Sekoita ranskankerma, vesi ja munat sekä korppujauho keskenään, ja anna turvota. Hienonna sipuli ja kuullota voissa, lisää taikinaan. Lisää jauhettu hirvenliha ja muut aineet joukkoon ja sekoita hyvin. Jaa taikina sopivan kokoisiin osiin, muotoile pihveiksi ja ruskista voissa. Kypsennä pihvit uunissa 200 astetta ja n. 10-15min.
Korvasienet tulee olla ryöpättyjä, ja kaikki ylimääräinen neste kuivataan sienistä. Kuullota hienonnettu sipuli pannulla voissa kunnes sipuli pehmenee. Lisää hienonnetut sienet ja anna hautua hetken. Lisää jauhot ja sen jälkeen kermamaitoa pienissä erissä sekoittaen niin että kastikkeesta tulee sopivan paksua. anna hautua 10-15min, mausta suolalla, sipulijauheella ja valkopippurilla.
Keitä tarvittava määrä perunoita ja tarjoile ruoka esim. tuoreiden vihannesten ja puolukkasurvoksen tai hyytelön kera.
Pihvit:
1 kg jauhettua hirvenlihaa
2 munaa
1 dl korppujauhoja
2 prk creme fraisea
0,5 vettä
2 sipulia
suolaa
valkopippuria
mustapippuria
Kastike:
5 dl korvasieniä
1 sipuli
3 rkl venhäjauhoja
kermaa
maitoa
suolaa
sipulijauhetta
valkopippuria
